Marzo 2025

Listeria monocytogenes, nuovi criteri di sicurezza alimentare

Listeria monocytogenes, nuovi criteri di sicurezza alimentare

25 Mar , 2025 - alimenti

Listeria monocytogenes è un batterio patogeno in grado di svilupparsi in alimenti di diverso tipo e quindi responsabile di una malattia a trasmissione alimentare nota come Listeriosi. Seppur rara, tale patologia è spesso grave e caratterizzata da un elevato tasso di ospedalizzazione e decessi. Nel 2021 la listeriosi è stata la quinta zoonosi più segnalata […]