Febbraio 2025

Nuovi limiti per nitriti e nitrati

Nuovi limiti per nitriti e nitrati

24 Feb , 2025 - alimenti

Il nitrito di potassio (E 249), il nitrito di sodio (E 250), il nitrato di sodio (E 251) e il nitrato di potassio (E 252) sono sostanze autorizzate conformemente all’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008. Da molti decenni vengono utilizzate come conservanti per garantire, insieme ad altri fattori, la conservazione e la sicurezza microbiologica […]